日前,三鳳橋食品有限責任公司在對一批真空醬排骨進行自查時,發現包裝破損率較高,立即追查原因、檢查生產記錄,查到問題出在切塊整形環節，產生了較多尖骨。經過整改，包裝破損率控制在合格范圍內。這種以企業自查提升產品品質的方式正在全市肉制品生產企業中普及。昨從市市場監管局獲悉，無錫啟動為期三年的肉制品質量提升行動,其中肉制品生產企業食品安全自查率要確保100%。
據了解，無錫目前現有各類肉制品生產企業65家。三年行動計劃的啟動將在督促肉制品企業落實主體責任、加強肉制品質量安全監督管理、提升肉制品質量安全水平方面加碼。
“就好比一年級時考了滿分，但不代表六年級時也能拿滿分。食品安全任重道遠，生產企業需要時刻保持這種拿‘滿分’的狀態。”市場監管局食品生產監管處人士介紹，去年起在全市肉制品生產企業中嘗試推出每年不少于一次的企業自查，由企業對生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、貯存及交付使用等重點環節項目以清單形式進行自檢，并對出現的問題研究解決方式，進行上報。